自制美味无苦的葡萄酒的神器！
1、浸泡葡萄的时间与温度
想要制作好口感、无苦味的葡萄酒，需要注意的第一个关键要素就是浸泡葡萄的时间与温度。通常，新鲜的葡萄应该在20-25°C的温度下浸泡，且时间不应该超过48小时，尤其是对于黑色的葡萄品种更是如此。
2、控制压榨过程
压榨葡萄是将汁液从葡萄中提取出来的关键步骤。压榨的过程需要讲究，过强或过长时间的压榨都容易造成苦味的产生。因此，在压榨葡萄的过程中，应该尽量掌握好力度和时间，且把初次压榨的汁液别出来。另外，二次、三次的压榨不建议采用，因为会对口感产生负面影响。
3、选择合适的酵母
选择合适的酵母也是制作葡萄酒的关键环节之一。不同的酵母株会对葡萄酒的口味、香气、成色等产生不同的贡献。而对于去苦味而言，建议选择Saccharomyces cerevisiae这一酵母株，以其具有良好的酵母代谢特性，加速美味的葡萄酒发酵进程，而且也不会产生较多的苦味。
4、严格的瓶装时间和温度控制
最后一个关键要素是在瓶装葡萄酒的时候，需要严格掌握好时间和温度。若酿酒时已经彻底去除苦味，而瓶子密封不严，又或者放置环境过于潮湿，那么这些因素都可能会导致酿好的美味葡萄酒产生苦味。
综上所述，想要制作出美味无苦、口感绝佳的葡萄酒，这四个关键要素都是非常重要并且必须掌握好的。希望有爱好者可以根据这些技巧自制出美味，口感极佳且无苦味的葡萄酒。祝愿所有葡萄酒爱好者制作出属于自己的美酒佳酿！
